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想要花菜脆而不生可以用开水焯一遍再下锅翻炒

  咖喱花菜:锅中加水烧沸,将菜花倒入煮至断生。捞出沥干水份。装盘后放盐、味精拌匀。锅中放油烧至六成热,下干辣椒、姜末炒出香味后,改小火放咖喱粉略炒。加一汤匙水,烧沸后铲出辣椒段不要,倒入菜花铲匀起锅即成。

  如果要做干煸花菜的话,首先用油将花菜完全的煎熟,再加入很简单的佐料快速翻炒入味即可。在干煸花菜的时候无需放水也无需先将花菜焯水,没有水分的花菜才更加的好吃。

  花菜直接炒来吃味道就不错了,但是有些人炒的不好吃,那么花菜怎么炒好吃呢?

  花菜洗净切块备用,热锅倒猪油烧热爆香蒜泥,倒花菜翻炒均匀,炒到7分熟再加调料,加料酒2勺,酱油一勺,清水4勺翻炒均匀,盖盖焖一分钟,加味精,葱花翻炒均匀即可。

  注意菜花一定要控干水分,油温要恰到好处,要不断翻炒,这样炒出来的菜花很脆。要知道花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多。花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。

  想要花菜脆而不生可以用开水焯一遍再下锅翻炒,不过要注意炒的时间不能太长,要是炒的时间没掌握好,过长了的话,还是会把花菜煮烂掉的。

  花菜脆而不生的时候是最好吃的,这需要考验炒菜人的技术,那么花菜怎么炒脆而不生呢?

  花菜直接爆炒就很好吃了,但不是每个人都知道怎么做的,那么爆炒花菜应该怎么做呢?

  花菜烩番茄:花菜洗净后用手掰成小块;番茄洗净用热水烫开后去皮,再切成大块;锅内倒入玉米油,放入花菜翻炒几下,再倒入番茄块,加入胡椒粉;用铲子把番茄压成碎块,盖上锅盖焖2—3分钟;开盖后加盐、糖、鸡精调味并翻炒几下即可出锅。

  花菜含有丰富的维生素及矿物质,尤以维生素C的含量特别突出,对身体非常好,通常在做花菜的时候要冷水下锅焯一下,捞出,用水投凉,这样炒出来的花菜口感才比较好。

  首先买回来的花菜切小朵,用清水加点盐浸泡一会儿,沥干。然后将大蒜切蒜片,姜切细丝,小米辣切圈,蒜苗切段备用。热锅凉油,倒适量的油烧热,放入姜,蒜,辣椒爆香,放入盐,生抽,蚝油调味,快速翻拌均匀即可。